L'ENOTECA

In Via Roma, nel centro di Soave, Enoteca del Soave è la storica enoteca del paese. Fondata nel 1980 da Cantina del Castello, inizialmente fungeva da spaccio aziendale. Quasi subito l’offerta fu ampliata ad altri produttori della zona per promuovere tutta la denominazione del Soave D.O.C..

Dall’aprile del 2024, dopo quasi 40 anni, Cantina del Castello è tornata a gestire direttamente l’attività, con l’intento di valorizzare ancor di più il Soave e le altre produzioni tipiche del territorio, in particolare Valpolicella e Lessini Durello.

I VINI

Troverete una ampia selezione di Soave che copre le diverse peculiarità della denominazione.

Soave prodotti nella zona Classica e non, ottenuti dal tradizionale blend Garganega-Trebbiano o da Garganega in purezza, prodotti da uve coltivate su terreni vulcanici e non, Soave d’annata e Soave dagli affinamenti più lunghi in acciaio, legno, cemento o terracotta e per concludere l’imperdibile Recioto di Soave, prima D.O.C.G. veneta… insomma, tutte le sfumature del Soave!

Nella carta vini troverete anche i vini Valpolicella prodotti nelle vallate più ad est della denominazione, una selezione di bollicine di aziende della zona ed in particolare ottimi Lessini Durello metodo classico.

LA GASTRONOMIA

Il nostro “piatto forte” sono i taglieri di affettati e formaggi di produzione locale. Con gli stessi prodotti farciamo anche buonissimi panini e pinse!

Prepariamo dei piatti veloci legati alla stagionalità, da una buona e fresca caprese d’estate a piatti caldi in inverno.